Nestas paragens em que a história e o mito confluem para nos contar tanto de um Conde Santo, senhor da Terra de Campos e da Galiza e fundador do mosteiro de São Salvador (com relíquias veneradas num sarcófago paleo-cristão), como de um cunqueiriano (de Álvaro Cunqueiro, famoso escritor galego) Mágico Merlim, de um Pardo de Cela, Senhor da Frouxeira, marechal popular traído, como do mesmo Fernando de Casas Novoa, arquitecto que na fachada da igreja paroquial de Santa María de Valdeflores ensaia o que seria o Obradoiro Compostelano. Este vale entre os "cumes" da serra é uma encruzilhada de caminhos que tanto conduz à Marinha como à Chaira (planície central lucense) ou às montanhas. É aqui onde, no primeiro domingo de Outubro, se elogia na feira e na festa esse produto tão venerado em toda a Galiza, essência e sol do velho pote, de caldos, necessário complemento do compango (alimento que pode ser de diverso tipo e que se come acompanhado com pão) que por algo, dizem que, cria o verdadeiro companheirismo.