O manancial de Gándara foi descuberto no 1872 polo licenciado en Medicina e Cirurxía D. Sabino Enrique Peinador Vela (1847-1917).
Para darlle unha aparencia máis acorde co luxoso aspecto do Gran Hotel, pois se atopaba no parque deste, realizouse un edificio, proxectado polos Sres. Palacios y Otamendi, con dous partes claramente diferenciadas, unha destinada á fábrica de embotellado e a outra á toma das augas.
O edificio conta cunha altura de 28 m., cunha cúpula de bronce e cristal, con cúpulas achaflanadas e numerosas columnas, ó ter vinte e catro columnas ó exterior, seis en cada semicírculo e oito no seu interior.