No fim-de-semana a seguir ao domingo de Páscoa, Tui, uma das sete cidades do Antigo Reino da Galiza "nascida a defender a passagem do Minho e limite de terras portuguesas", celebra a festa de São Telmo. Este Santo peregrino, que faleceu em Tui quando fazia o caminho, é o padroeiro dos navegadores e muito venerado em toda a Galiza. Toda a vila, tanto a parte antiga, voltada para o rio, como a parte modernista, que se estende para além das muralhas, é o melhor cenário para uma festa que sintetiza perfeitamente o sentir galego. Um momento importante de toda a festa padroeira é a procissão da imagem do Santo, na qual, em irmandade, confluem devotos das vizinhas terras de Portugal. Estes primeiros meses primaveris fazem brotar a natureza em múltiplas gamas de cores, momento ideal para se juntar e celebrar a "Feira Agrícola do Baixo Minho", exposição da riqueza da região. Terra e momento do ano em que o sabor antigo da cria da enguia e da lampreia, juntamente com os vinhos desta privilegiada região, caracterizam o bem-fazer artesanal de restaurantes tradicionais.