El retablo de la iglesia de Castromao es de finales del siglo XVI (renacentista), con grandes columnas y un enorme frontón triangular; en el centro se representa a la Virgen de la Asunción.

Destacan como elementos más singulares en este templo el artesonado, el suelo de madera original y los cuatro Evangelistas, representados con los cuatro símbolos; san Mateo se simboliza con un ángel (o hombre con alas), porque su evangelio comienza con la lista de los antepasados de Jesús. San Marcos se simboliza con un león, porque su evangelio comienza con la predicación de Bautista en el desierto, donde había animales salvajes. San Lucas se simboliza con un buey o toro porque su evangelio comienza con la visión de Zacarías en el templo, donde se sacrificaban animales como bueyes u ovejas. San Juan se simboliza con un águila y la mirada dirigida hacia el sol, porque su evangelio comienza con la contemplación de Jesús-Dios.

Estas importantes esculturas del retablo son obra de Gregorio Español, escultor de los siglos XVI y XVII, autor, entre otras obras, del coro de la catedral de Santiago; además introdujo el "manierismo" en Galicia.