Programa

Entre los objetivos del Plan de Formación para la campaña Gastronomía en el Camino, está el facilitarle a las empresas de restauración herramientas que les permitan mejorar la sus praxis cara una transformación sostenible de sus establecimientos. La idea es facilitar los contenidos teóricos para mejorar aspectos ambientales y patrimoniales, o en el caso de cumplir previamente con esas premisas, saber poner en valor estas cualidades.
A día de hoy el perfil del cliente está cambiando hacia un tipo más  exigente que está  dispuesto a pagar más si el restaurante en el que consume es afín las su filosofía y valores, donde la protección del medio ambiente o el valor cultural son un reclamo cada vez más demandado.

OBJETIVOS:

• Aprender los conceptos básicos de sostenibilidad aplicada al sector de la restauración.
• Conocer los objetivos de la Agenda 2030 y como poder contribuir para conseguir sus metas.
• Adquirir herramientas para una correcta comunicación de la filosofía empresarial con la que se trabaja desde la restauración.

FECHA: martes, 20 de abril  a las 11:00  h

Nº PLAZAS: 100

PONENTE: Rocío García  Carregal
Licenciada en Ciencias Físicas, formada en sostenibilidad en la Oficina de Desarrollo Sostenible de la USC, trabajó a lo largo de su carrera profesional en diversos proyectos relacionados con el campo medioambiental. A día de hoy ejerce desde  Slow  Food Compostela, en el que es secretaria de la asociación, y donde trabaja con proyectos de desarrollo en el sector primario y canal  HORECA. Durante estos años participó como consultora en el programa de “Agricultura Familiar” de la  FAO y como observadora para la ONU en la  COP25.

DESTINATARIOS
Jefes de equipo o departamento de empresas de  hostelería, restaurantes o propietarios  y profesionales responsables de la gestión de compras y de la restauración.
 

PRECIO DEL CURSO
El curso es gratuito. Incluye participación en el  webinar interactivo y material formativo documental y actividades de evaluación y ampliación.

 

INSCRIPCIÓN:

Más información:  formacion.turismo@xunta.gal