Situado numa das ruas mais movimentadas da cidade, a Rua do Príncipe, Silabario ocupa o último andar do edifício sede do R. C. Celta de Vigo, cuja cobertura inclinada em vidro é coberta por uma estrutura em grelha que confere identidade à sala.

    Alberto González Prelcic iniciou este projeto gastronómico em 2008 em Tui e mudou-se para Vigo em 2018. A escolha do nome Silabario sublinha a importância do processo de aprendizagem na cozinha. Por esta razão, uma parte muito importante do seu trabalho é a investigação dos sabores e técnicas da cozinha tradicional galega, concentrando-se no que a torna diferente.

    Embora se reconheça permeável a métodos ou propostas culinárias de outras latitudes, o seu trabalho centra-se nos produtos locais, abordados com absoluto respeito, de modo a não desvalorizar a sua qualidade. Os recursos oferecidos pela ria de Vigo ou pelos pomares locais são a garantia de que necessita para conceber a sua oferta. Salienta também a importância de confiar nos fornecedores e distribuidores, que conhecem em primeira mão a despensa galega e têm os critérios para definir a melhor seleção. Um dos objetivos do restaurante é fazer com que este equipamento funcione bem.

    A clientela do Silabario é maioritariamente local, daí a variedade dos menus, Berbés, Tempo, Raíces, Solaina, e até a possibilidade de escolher à la carte. Desta forma, os comensais beneficiam de uma oferta flexível, em função do tempo e do orçamento de que dispõem, ao facilitar também visitas mais frequentes. Dependendo da época, poderá saborear a lampreia e o meixão, dois dos pratos recorrentes que identificam o estabelecimento.

    Graças a uma frente de vidro, a garrafeira está visualmente integrada na divisão. Contém aproximadamente quatrocentas referências de vinhos, das quais cerca de quarenta por cento são galegas. As restantes são selecionadas de entre as principais ofertas espanholas e internacionais.