La stretta strada che conduce ad As Garzas s’inoltra nell’aspro paesaggio della Costa da Morte. Da un lato si vede un'antica cetárea e davanti al ristorante si apre l'immensità delle onde che si infrangono contro le rocce di Pedra das Garzas e bagnano l'insenatura di Barizo, dove si trova l'omonimo porticciolo, ai piedi del Monte Nariga.

    La storia di As Garzas è legata all'attività portuale del luogo: è infatti qui che i genitori di Fernando "Caco" Agrasar, Conchita e Fernando, solevano acquistare i frutti di mare per il loro ristorante a Santiago de Compostela. Questo legame storico ha portato all'apertura del locale nel 1990. A capo della cucina era la matriarca e maestra di cucina dell'attuale chef, il quale ha rilevato l’attività nel 2000, insieme a María Sánchez, responsabile di sala.

    La tradizione della famiglia nel settore dell’ospitalità si riflette nei nomi dei menù Single y Long Play, omaggio alla discoteca che un tempo era parte dell'azienda di famiglia. Per Agrasar è fondamentale continuare a onorare la cucina che ha portato il ristorante alla fama, coccolare il prodotto e trattarlo con rispetto e con quel tocco di raffinatezza caratteristico del suo modo di lavorare, molto apprezzato da una clientela ormai consolidata.

    Qui si può godere di una vista impareggiabile dall’ampia vetrata della sala, che protegge e al contempo avvicina al mare, vero protagonista delle ricette di Agrasar.

    Lo chef predilige il branzino, l'aragosta, le capesante e il sugarello. Riconosce anche un ruolo fondamentale alle verdure, perfetto accompagnamento ai prodotti del mare. Risaltano il sapore delle cipolle e dell'aglio coltivati dai piccoli produttori di Barizo, come anche la qualità dell'orto di Coristanco, famoso per le sue patate.

    La continuità generazionale è assicurata, poiché Xurxo, figlio di Caco e María, è pienamente integrato nella gestione quotidiana del ristorante, soprattutto per quanto riguarda la selezione dei vini, dedicata sempre più ai vini galiziani. Nello stesso edificio del ristorante vi sono quattro camere per chi desideri prolungare il soggiorno e svegliarsi al fresco soffio della brezza marina.