La lampreda è il pesce più primitivo, ha 400 milioni di anni.
Il suo aspetto, un corpo cilindrico senza squame e il colore grigio e giallo, è diverso rispetto al resto dei pesci.
L'aspetto del piatto con la lampreda cotta nel suo sangue (la forma più popolare) può risultare, per i più delicati, poco invitante.
Tuttavia, costituisce un delizioso prodotto gastronomico apprezzato già dagli imperatori romani.
La lampreda si riproduce nel fiume, cresce in mare e ritorna al fiume.
Sin dai tempi più antichi, i pescatori del Miño, nella comarca di Paradanta e più in particolare ad Arbo, la catturavano grazie a delle costruzioni di pietra nel mezzo del fiume chiamate pesqueiras, un vero e proprio simbolo della cultura del fiume di questa zona.<br>
Approfittando della stagione della lampreda (da gennaio ad aprile), questa festa gastronomica si celebra sin dal 1960 ad Arbo.
I vini di O Condado, la musica delle cornamuse e della banda comunale accompagnano la degustazione sotto i padiglioni installati dall'organizzazione.
E, naturalmente, i bar e i ristoranti della località offrono lampreda in abbondanza.

In primo piano: Degustazione della lampreda accompagnata da vino di O Condado.