Le coeur de l'eau
Depuis sa source dans la contrée d'A Ulloa, dans la province de Lugo, jusqu'à son embouchure dans la ria d'Arousa, l'Ulla parcourt quelque 130 kilomètres. Pour sa longueur c'est le troisième fleuve galicien, après le Miño et le Sil, et sert complètement de limite entre les provinces d’A Coruña et Pontevedra. Sur ses deux rives, il reçoit les apports de multiples affluents qui forment un vaste réseau fluvial au centre de la Galice. Sur la droite, le cours d'eau de Saint- Jacques de Compostelle, le Sar chanté par Rosalía de Castro. Sur la gauche, le Deza qui donne son nom à l'une des contrées où l'élevage, des plus puissants de la communauté, est de tradition.
Le paysage se montre modelé par l'activité humaine traditionnelle. Une terre de chemins traversant les prés et de grands pazos (manoirs) comme celui d'Oca (A Estrada) ou encore celui de Santa Cruz de Ribadulla (Vedra), avec leurs joyaux végétaux dans leurs jardins respectifs. C'est bien pour cela que le bon endroit pour bien voir les vallées fluviales, ce sont les nombreux ponts pleins de significations historiques.
Cependant, il y a des occasions où la nature du cours d'eau revendique sa férocité en des cascades de haut vol. La plus connue est celle du Toxa, redevable au Deza, pour ses 25 mètres de chute. De très beaux sentiers nous y conduisent et la relient à l'e