La route étroite qui mène à As Garzas nous fait pénétrer dans le paysage accidenté de la Costa da Morte. D'un côté du chemin, on aperçoit une ancienne cetárea et, devant le restaurant, l'immensité des vagues incessantes qui se brisent contre les rochers de Pedra das Garzas et baignent l'anse de Barizo, où se trouve un petit port du même nom, abrité dans les contreforts du Monte Nariga.

    L'histoire d'As Garzas est liée à l'activité portuaire de cet endroit, car les parents de Fernando « Caco » Agrasar, Conchita et Fernando, y achetaient des fruits de mer qu'ils servaient dans un restaurant qu'ils possédaient à Santiago de Compostela. Ce lien a conduit à l'ouverture de l'établissement en 1990, avec la matriarche à la tête de la cuisine qui a formé l'actuel chef, lequel en 2000 a repris l’entreprise avec María Sánchez, à la tête de la salle à manger.

    Cette tradition d'hospitalité se reflète dans les noms des menus Single y Long Play, qui rendent hommage à une discothèque qui faisait partie de l'entreprise familiale. Pour Agrasar, il est fondamental de continuer à honorer la cuisine qui a fait la réputation de ce restaurant en choyant le produit, qu'il traite avec respect et avec une touche de sophistication qui définit sa façon de travailler, très appréciée par une clientèle consolidée.

    Les convives peuvent profiter d'une vue incomparable depuis une salle entourée d'une grande fenêtre qui les protège et les rapproche de la mer, qui est le véritable protagoniste des recettes d'Agrasar.

    Le chef a une prédilection pour le bar, le homard, les coquilles Saint-Jacques et le chinchard. Il donne également un rôle fondamental aux légumes, qui accompagnent parfaitement les ressources marines. La saveur des oignons et de l'ail cultivés par les petits producteurs de Barizo est remarquable, tout comme la qualité des cultures maraîchères de Coristanco, réputées pour leurs pommes de terre.

    Le relais générationnel est assuré, puisque Xurxo, fils de Caco et María, est pleinement intégré dans la gestion quotidienne du restaurant, notamment en ce qui concerne la sélection des vins, dans laquelle les vins galiciens sont de plus en plus présents. Dans le même bâtiment que le restaurant, quatre chambres sont disponibles pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour et se réveiller le lendemain à l'aide de la brise marine.