Au Parador de Ribadeo le petit-déjeuner se prend en face de la ria, dans une grande maison au style marin et avec vue sur l’embouchure de l’Eo. Une fois ravitaillés en forces, nous nous engagerons dans notre aventure, toujours marquée par le ruissellement de l’eau.
Notre premier arrêt est au Pedregal de Irimia, où naît le fleuve Miño, un lieu idéal pour l'exploration de l'environnement et de ses roches. Après 5 km seulement nous arrivons à Fonmiñá, où le fleuve Miño stagne, créant une lagune pleine de mythes et de légendes à une altitude de 600 mètres.
À table.... Lugo, après s’être promené le long de sa muraille, on savoure sa gastronomie tout en s’imprégnant de son passé romain.
Nous arrivons au village de Belesar dans la Ribeira Sacra et trouvons un paysage différent, dominé par les « socalcos »(terres en terrasses) où nous entrons dans la culture du vin en visitant les caves de la région.
De là, nous passons par son pressoir avant d’atteindre le monastère de Santo Estevo, aujourd’hui transformé enParador touristique où nous séjournons immergés dans un lieu magnifique.
Le matin, nous continuons notre voyage du Mirador de O Cabo do Mundo jusqu’à la plage de Cova, idéale pour profiter de l’eau dans cette région chaude pendant les mois d’été.
7 km en aval, entre les villes de Marce et Guítara, commence la route de randonnée Augacaída et Castro de Marce, avec une cascade spectaculaire que vous ne voulez pas manquer. Après la promenade, nous nous dirigeons vers Os Peares pour voir comment le Sil relie ses eaux au Miño.
Ourense est idéal pour manger la poulpe typique ou une oreille cuite accompagnée des vins D.O. Ribeiro et pour se détendre dans ses thermes sur le Miño.
Au crépuscule, nous arrivons à Ribadavia, capitale de la région d’O Ribeiro et célèbre pour son quartier juif. Notre prochain arrêt sera à 30 km, à Arbo, où la reine de la table est la lamproie, qui a son propre centre d’interprétation.
Nous passerons la nuit à O Baixo Miño dans le Parador de Baiona. Là, nous nous reposerons en profitant de la vue fantastique sur les îles Cíes.
Dans la matinée, nous visiterons Tui, dans les contreforts du Parc Naturel de Monte Aloia. En traversant le Pont International nous trouvons Valença do Miño (Portugal) avec sa forteresse, vestiges de l’histoire, pleins de commerce.
Notre dernier arrêt est l'embouchure du Miño in A Guarda, mais si nous préférons les hauteurs, la fin obligatoire sera leMonte Santa Trega.