O Secadeiro ist mehr als nur ein in einer privilegierten natürlichen Umgebung gelegenes Restaurant; es ist eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Galiciens. Im Mittelpunkt der Philosophie stehen Authentizität und Nachhaltigkeit, wobei jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Zutat sorgfältig ausgewählt wird. 

    O Secadeiro wird von Fernando und Eva betrieben, einem Kochehepaar, das einen alten Getreidetrockner, der Evas Großmutter gehörte, restauriert und in ein kleines Restaurant verwandelt hat. Dieses Projekt glaubt fest an den Gemüsegarten, an die Welt des Gemüses, an die lokalen Produkte. In O Secadeiro arbeitet man eng mit den Erzeugern und vor allem mit den lokalen Erzeugern zusammen und bemüht sich um höchste Qualität und Frische ihrer Produkte, um ihre Gemeinschaft zu unterstützen und nachhaltige Praktiken zu fördern. 

    Die Küche ist ein Spiegelbild der gastronomischen Vielfalt Galiciens, in der traditionelle Geschmacksrichtungen mit einem modernen Ansatz neu interpretiert werden. Im Menü kann man einen Rundgang durch seinen Garten machen, wobei Gemüse und Grünzeug die Hauptdarsteller sind. 

    Ein Besuch im O Secadeiro ist mehr als nur ein gutes Essen: Es ist ein Eintauchen in die Kultur und Tradition Galiciens!