La celebración de la Xuntanza Internacional de Gaiteiros comprende los siguientes actos:

Cursos monográficos relacionados con el mundo de la gaita y la música tradicional que son impartidos a lo largo de la semana con la participación como docentes de intérpretes de reconocido prestigio internacional.

Exposiciones. Relacionadas con el mundo de la gaita.

Mercado de Artesanía con la participación de luthiers y artesanos que exponen y comercializan sus obras. 

Festival. Se trata del plato fuerte de la fiesta, el que más público atrae y que cierra la celebración. Consiste en un concierto que se celebra la tarde del sábado y en el participan grupos y solistas procedentes de todo el mundo de la gaita.

La singularidad de la Xuntanza Internacional de Gaiteiros viene dada por dos de sus características: 

Por un lado por la importancia de su emplazamiento, en la más grande y mejor conservada acrópolis de Galicia. La villa medieval de Monterrei.

Por otro lado por el hecho de que estamos hablando del único festival monográfico sobre las gaitas del mundo que se celebra en la actualidad tanto a nivel gallego coma estatal.

En la tarde del segundo sábado de junio se celebra el festival con las actuaciones de los grupos y solistas.