El Museo de la conserva es un referente del patrimonio industrial de Galicia. Sus objetivos son  la conservación del patrimonio material e inmaterial relacionado con la historia de la industria conservera en Galicia, el fomento de la investigación sobre el mismo y su difusión.

Como centro de documentación especializado en la pesca y su transformación, cuenta con un archivo y una biblioteca especializada en el mar y su industria. Entre sus fondos documentales destacan los siguientes: lo de la Unión de Fabricantes de Conserva de Galicia y lo de la empresa conservera Bernardo Alfageme, S.A. 

La colección se organiza en función de los hitos que marcaron los inicios y desarrollo de los alimentos conservados por la esterilización, sus hitos tecnológicos, científicos y sociales alrededor de los procesos productivos de una fábrica de conservas. Se centra en la organización laboral en las fábricas, en las relaciones laborales y humanas, y en el importante papel desempeñado por la mujer en la industria del mar.

A través de la colección se ilustran los aspectos sociológicos y culturales de la industria conservera y hace un recorrido por las marcas comerciales y los documentos que muestran la actividad de la que forma parte del Patrimonio Industrial de Galicia. Forman parte de la exposición los relatos históricos sobre las sagas empresariales, y aspectos comunicativos de esta industria como la publicidad (objetos publicitarios, catálogos, etc.), el diseño de envases, etiquetas, cajas, abrelatas, etc.