La Feira do Butelo da Fonsagrada se celebra el fin de semana anterior al fin de semana de Carnaval.

El botelo o butelo es un embutido típico, propio y peculiar de la zona de A Fonsagrada que tiene su origen en la necesidad de conservar la carne de cerdo después de la matanza. Se elabora a base de costilla de cerdo y otras partes, adobándolas y embutiéndolas en el estómago o en tripa gruesa del cerdo, curado y ahumado con leña de roble.

Aunque la Feira do Butelo tiene un origen relativamente reciente (la primera edición de esta feria tuvo lugar en 1998), actualmente está consolidada y goza de gran arraigamiento tanto entre los vecinos del Ayuntamiento como entrel os numerosos visitantes. Muchos son los que se acercan a A Fonsagrada el fin de semana de la Feria con el objetivo de degustar o comprar este ansiado embutido y demás productos de la matanza, así como otros productos de la zona, y disfrutar de los hermosos paisajes de la comarca.

Un sabroso embutido que en esta Feria de la exaltación del Butelo de Fonsagrada podremos acompañar de otros productos típicos de la zona como vinos, quesos, miel y sobremesas típicos del carnaval gallego como son las orejas y las filloas.

La propia feria, donde se pueden comprar todo tipo de productos gastronómicos de la zona, además del botelo.