Declarado Núcleo de Interés Etnográfico, Seixalbo conserva el aspecto que hubo de tener en el medievo, lleno de rincones y calles estrechas esperando ser descubiertas. Está situado en la Vía de la Plata-Camino Mozárabe, en el que en otro tiempo fue el Camino Real a Castilla, y da la bienvenida a los peregrinos que recorren el Camino de Santiago. En la Edad Media fue tierra humilde dedicada al cultivo de viñedos, en la que labradores y jornaleros trabajaban las tierras del Cabildo Catedralicio, señor del lugar. La historia recuerda sus habitantes por la honra de ser los primeros en conseguir la exención de los foros que pagaban por el uso de estas tierras de propiedad eclesiástica. Lo consiguieron en 1859, cien años antes que en el resto de Galicia, después de dos décadas de pleitos contra la Catedral.