Les monts de la Dorsale Galicienne ont tous en commun le fait de parcourir le centre de la Galice, des plateaux érodés dont très peu dépassent les mille mètres d'altitudes, assez pour former une barrière qui recueille un important volume de précipitations atlantiques. Sur les plateaux, la végétation prédominante est constituée de brandes et d'ajoncs mais ses versants offrent de bons exemples de forêts autochtones et autres peuplements forestiers. Tout ceci est particulier dans chacune des sierras. C'est le cas pour celle d'O Suído, sur les communes d'A Lama, Fornelos de Montes et Covelo, dans la province de Pontevedra et d'Avión et Beariz (Ourense).
Sur les plateaux, on trouve souvent des pâturages, et leur exploitation pour l'élevage a entraîné la construction de “chozos”. Ce sont des constructions robustes (dont l'origine remonte au Moyen-Âge) faites de murs épais et de toitures aux grandes lauzes sur lesquelles le chaume sert d'isolant thermique. À l'intérieur, nous sommes surpris de découvrir un espace ample obtenu grâce à des arcs. Du village d'Avión par l'une des routes qui permet d'approcher ces refuges de bergers. Par exemple, ceux de Cernadas et San Xusto avec l'attractif ajouté de Fonte Avia où prend sa source cet affluent important du Miño.
Sur le versant côté Pontevedra, nous nous intéresserons plus particulièrement aux rouvraies. La principale est sans doute celle d'A Xesta, près du village d'A Lama, qui compte également un sentier de randonnée vers le site du Foxo do Lobo, un système conçu pour chasser cet animal.