O Courel est le grand paysage d'une Galice dont le regard est tourné vers l'intérieur, d'une Galice blanche en hiver et déclinant toute une palette de verts en été. Ses paysages de montagne parsemés de petits villages dissimulés ont conservé toute la beauté de l'authenticité grâce à leur difficulté d'accès. C'est le territoire du loup, du sanglier, du hibou grand-duc...

O Courel est également le grand poumon de la Galice, la réserve verte de la région. On y trouve les soutos, plantations de châtaigniers situées autour des petits villages, ou les dehesas (devesas en galicien), bois typiques d'O Courel et uniques en Galice, situés aux sources des rivières et où abondent les chênes, ifs, houx, hêtres et bouleaux. Le plus connu est A Devesa da Rogueira, un des plus anciens bois de Galice, avec plus de 800 espèces botaniques et de nombreuses sources d'eau. 

À O Courel, la nature se présente sous son meilleur jour, splendide et imposante. Comme le disait le poète Uxío Novoneyra, né sur ces terres, « Ici, la petitesse de l'homme se ressent parfaitement ».

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