La Carballeira das Silvas de Bandeira (commune de Silleda) est connue comme le lieu des empanadas, car depuis 1974, c’est là que se tient le troisième samedi d’août la fête de l’empanada gallega. Cette sorte de tourte salée constitue l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine galicienne, autrefois servi dans les monastères et les auberges aux pèlerins qui passaient par ces lieux en direction de Compostelle.

Restaurants et maîtresses de maison s’affrontent avec leurs propres recettes pour se voir décerner le titre de meilleure empanada à l’occasion d’un concours gastronomique présidé par un jury d’experts. Les empanadas récompensées sont ensuite vendues aux enchères parmi le public pour être mangées en groupe. Les offres des associations et des amicales, au milieu du brouhaha propre à la fête, atteignent des sommes astronomiques, souvent destinées à des fins caritatives.

Comme le veut la coutume, des fanfares et des groupes de danse et de musique traditionnelle animent la journée consacrée à ce plat si représentatif de la cuisine galicienne.

La vente aux enchères des empanadas récompensées, à laquelle participent activement les associations et amicales.