Situé dans un environnement naturel privilégié, O Secadeiro est plus qu'un simple restaurant, c'est un hommage à la riche tradition culinaire galicienne. Sa philosophie est axée sur l'authenticité et la durabilité, où chaque plat raconte une histoire et chaque ingrédient est soigneusement sélectionné. 

    O Secadeiro est géré par Fernando et Eva, un couple de cuisiniers qui a restauré un ancien séchoir à céréales appartenant à la grand-mère d'Eva, pour le transformer en un petit restaurant. Ce projet croit fermement dans le jardin potager, le monde végétal, les produits locaux. O Secadeiro travaille en étroite collaboration avec les producteurs, en particulier les producteurs locaux, en recherchant la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur dans les produits, en soutenant leur communauté et en promouvant des pratiques durables. 

    Sa cuisine est le reflet de la diversité gastronomique de la Galice, où les saveurs traditionnelles sont réinterprétées avec une approche plus contemporaine. Dans leur menu, ils font le tour de leur jardin, dont les légumes et les verdures sont les principaux protagonistes. 

    Visiter O Secadeiro, c'est plus que déguster un bon repas, c'est s'immerger dans la culture et la tradition de la Galice.