Desde 1967, por iniciativa de un grupo de pescadores de la localidad, Ponte Caldelas ensalza la afluencia de truchas en el río Verdugo y organiza una popular fiesta gastronómica, loada por literatos y personajes de la vida social y cultural gallega, y un Concurso Internacional de Pesca muy conocido polos afeccionados. Todas las sociedades de pesca de Galicia son invitadas a participar en la competición que tiene lugar en el paseo fluvial entre la playa fluvial de A Calzada y la villa y es seguido in situ con curiosidad y admiración, por el público. La degustación gastronómica tiene lugar en la Alameda, el sábado por la tarde, tras el concurso de pesca. Aunque desde 1993 no pueden ponerse a la venta truchas de río, sino de piscifactoría, el pescado no pierde aceptación. Junto con la trucha, además, es posible degustar otras muchas especialidades de la zona, como cabrito y caza (perdiz y conejo). Los hosteleros de la villa son los encargados de prepararlas, de distintos modos, ante la mirada de la gente. El domingo por la mañana tiene lugar la entrega de trofeos del concurso de pesca con la presencia de autoridades y numerosos aficionados y la Alameda vuelve a llenarse de medios de comunicación y público. Después, tiene lugar un banquete en el que fue el antiguo balneario de Ponte Caldelas, en un bello paraje junto al río.

Para no perderse: "Libro da Festa da Troita" de cada año, donde se recoge el programa de festejos, el reglamento del Concurso Internacional de Pesca y temas de actualidad que afectan al desarrollo del municipio.