Turismo de Galicia

Départ d’A Fonsagrada, vers Arzúa

À A Fonsagrada vous saurez comme on vit dans un village de montagne

Nous vous recommandons d’arriver la veille à la tombée du jour à A Fonsagrada, la mairie la plus étendue de Galice ainsi que la capitale municipale la plus haute de toute la communauté autonome, à près de mille mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle se situe à l’extrémité de la province de Lugo, et forme un ensemble montagneux qui représente la frontière naturelle avec Asturias, avec laquelle elle partage la Réserve de la Biosphère Rivière Eo, Oscos et Terras de Burón.

Sa principale voie d’accès, c’est la route LU-530, qui la relie à la capitale provinciale. Dans la localité il y a des hôtels et des pensions et, dans les environs, bon nombre de maisons rurales et quelques pazos où vous pouvez séjourner. Si vous n’avez pas dîné sur le chemin, nous vous recommandons de goûter ici un peu de sa bonne cuisine, comme le botelo, une charcuterie traditionnelle faite de côtes de porc aromatisées avec de l’ail et du piment doux, accompagnées de pommes de terre cuites, d’une excellente qualité. Et pour le dessert, le gâteau d’A Fonsagrada, aux amandes et crème pâtissière.

Nous vous conseillons de vous lever tôt pour faire une promenade dans le village avant de partir dans les véhicules tout terrain, accompagnés du guide et du conducteur. Vous pouvez visiter le Musée Régional da Fonsagrada, à côté de l’Alameda, qui concentre une bonne représentation des modes de vie et de travail dans une région de montagne typique. Vous verrez la reproduction d’un chai, d’une forge et d’une lareira. Il comprend aussi une section d’architecture populaire qui, se servant de plans, de maquettes et de photographies, montre les matériaux, les caractéristiques constructives et les types de maisons typiques de la zone.

Le botelo est une charcuterie faite de côtes de porc.

Repos à O Cádavo et déjeuner à Baamonde

Un peu avant le milieu de la matinée, vous quitterez A Fonsagrada dans les 4x4 pour commencer un parcours sur le territoire de cette commune jusqu’à O Cádavo, toujours sur des pistes autorisées pour la circulation de nos véhicules. Le relief est accidenté, avec de nombreux paysages en pente et des contrastes d’altitude entre les vallées et les sommets.

Cette zone vous permet de voir des paysages de montagne grandioses. Les chemins coupés par les lits de torrents formés par l’eau mettront à l’épreuve la mécanique de votre véhicule, ce qui ajoute de l’émotion à l’expérience. Il est difficile de les voir, mais dans toute la zone il y a des loups, des sangliers et des chevreuils. Il sera plus facile de voir des aigles, des faucons et d’autres oiseaux de proie.

Le premier arrêt pour vous reposer sera à O Cádavo, où il y a une auberge moderne et termine une des étapes du Chemin Primitif en Galice. On dit qu’il y a eu ici une bataille légendaire dans laquelle Alphonse II Le Chaste a vaincu les armées arabes, ce qui a libéré le chemin à Compostelle. Des noms tels que Campo de Matanza (Champ de Tuerie) et les nombreuses découvertes d’épées et de restes d’armures continuent de forger la légende. Après, au fur et à mesure que vous descendez vers les environs de la capitale de la province, le paysage devient de plus en plus humain. La route continue en longeant Lugo. Vous pouvez arrêter déjeuner à Baamonde

Visite à Sobrado dos Monxes et fin d’étape à Arzúa

Après vous être reposés, vous reprendrez la route, qui passe par des pistes entre de belles forêts autochtones de chênes et de châtaigniers dans la zone de Friol, en direction de Guitiriz. Au fur et à mesure que vous descendez vers Teixeiro,, les bois de pins laissent la place aux pâturages et à leurs habitants naturels, les vaches, car cette région est une zone de grande production laitière.

L’après-midi, bien que tranquille, ne sera pas libre d’agitation, car vous devrez passer à gué des rivières pour arriver à destination. Le premier arrêt sera à Sobrado dos Monxes en milieu d’après-midi. Vous pourrez en profiter pour visiter Monastère de Santa María de Sobrado, Monument National, fondé il y a plus de mille ans. D’ici, en une petite promenade vous pourrez aller voir la  laguna de Sobrado, entourée de prés et de bois de pins et d’alisiers, dans un environnement montagneux et agricole d’une grande beauté paysagère.

À la fin de la visite, de retour dans le véhicule, vous passerez près d´Arzúa pour terminer le parcours et dormir dans un des hôtels, pensions ou dans les maisons de tourisme rural toutes proches, et dîner sur place ou dans un autre établissement de la localité.

D’Arzúa à Saint Jacques de Compostelle

Une cascade de 32 mètres et un musée consacré au miel

Lorsque vous serez prêts le matin, nous vous suggérons d’aller voir un spectacle d’une grande beauté, tout près du hameau de Dombodán. Il s’agit de la Fervenza das Hortas, une cascade de 32 mètres de double chute, sur la rivière Saímes, juste avant la confluence avec la rivière Ulla.

Près de là, se trouve également Portodemouros, où se situe le Musée Vivant du Miel. . Vous apprendrez comment nos ancêtres cueillaient le miel. À l’extérieur, vous pourrez admirer la reproduction d’une alvariza (rucher) pleine de cortizos, trobos et covos ainsi qu’un vaissellier traditionnel. En contrepartie, vous verrez un rucher moderne, à l’intérieur duquel vous pourrez suivre les processus d’extraction, décantation et mise en pot du miel. Dans la boutique, vous trouverez toutes sortes de produits associés aux abeilles : miel, pollen, gelée royale et même des produits cosmétiques. À la sortie, si la météo le permet, vous pourrez piquer une tête dans le barrage de Portodemouros.

À O Pino, dégustation de coq au four ou en ragoût

Pour les étapes du Chemin Arzúa-O Pedrouzo et O Pedrouzo-Saint Jacques, vous pourrez faire la route en 4x4 sur des pistes larges et faciles, qui passent près du tracé historique. Vous ferez une pause déjeuner à  O Pedrouzo, mairie  d´O Pino. dont la spécialité est le galo piñeiro, une race de coq autochtone pouvant être cuisinée au four ou en sauce. Sa fête gastronomique a lieu début août.

"Poussière, boue, soleil et pluie,
c’est le Chemin de Saint Jacques.
Des milliers de pèlerins
et plus d’un millier d’années."
Fragment d’un poème anonyme écrit sur le chemin

Sur le Monte do Gozo on commence à voir les tours de la cathédrale de Saint Jacques

L’après-midi, retour à la voiture pour faire un parcours qui passe à proximité d´Lavacolla et vous rapproche du Monte do Gozo, une petite hauteur d’où les pèlerins voient pour la première fois les tours de la cathédrale. Depuis l’année sainte 1993, elle a été transformée en une zone équipée de tous les services pour pèlerins : auberges, hôtel, restaurant et cafétérias. Si vous souhaitez sentir l’ambiance du pèlerinage jacobée avant d’arriver à Saint Jacques, vous êtes à l’endroit idéal.

Des tapas dans les rues typiques de la vieille ville compostellane

On atteint  Santiago de Compostelaen fin d’après-midi, il faudra donc remettre la visite à la cathédrale au lendemain. Mais vous pouvez réaliser un parcours dans les rues animées de la vieille ville pour vous mêler à des pèlerins, des étudiants, des touristes et des compostellans.

Nous vous conseillons d’aller manger des tapas dans les rues de la vieille ville, où vous trouverez les typiques portions galiciennes, avec les indispensables de la cuisine locale : tourte, poulpe á feira, viande ao caldeiro, coques, moules, raxo, zorza, poivrons de Padrón, sardines ou xoubas, voire oreille de porc. Le tout arrosé de vins des différentes appellations d’origine de Galice, et sans oublier la Tarte de Santiago au dessert.

Quant à l’hébergement, Saint Jacques possède une offre hôtelière qui s’adapte à tous les goûts et tous les besoins.

Les joyaux de la cathédrale et les espaces verts de la vieille ville

Une surprenant visite à la toiture de la cathédrale

Après le petit déjeuner, nous vous proposons de connaître la cathédrale d’un point de vue différent, en montant à la toiture. Il s’agit d’une visite guidée qui comprend deux parcours consécutifs. D’abord celui du Pazo de Xelmírez, une des principales constructions civiles du roman espagnol et centre du pouvoir féodal exercé par l’église à Saint Jacques. Vous serez surpris par la grande voûte d’ogive de 32 mètres de long du salon synodal, dont les consoles sont décorées avec des scènes d’un banquet très animé.

Ensuite, vous devrez monter les escaliers étroits de la tour du Palais afin de parcourir les toits échelonnés du temple sur toute leur étendue, ce qui vous permettra de comprendre beaucoup mieux les différents âges de la cathédrale et leurs styles respectifs. Vous aurez à portée de main les tours, les coupoles et les pinacles de la cathédrale. Et avec la vue, vous dominerez les toits de Saint Jacques jusqu’à vous perdre dans les montagnes environnantes.

Accolade à l’apôtre et visite aux reliques de ce dernier

Ensuite, vous entrerez dans la cathédrale par la Place do Obradoiro, avec la magnifique façade baroque présidée par l’Apôtre Jacques en tenue de pèlerin, avec la cape et le bourdon. Montez par le double escalier extérieur du temple et, à l’intérieur, vous vous retrouverez devant la magnifique vue du Portique de la Gloire, chef d’œuvre de la sculpture romane espagnole. De nouveau, l’Apôtre Jacques sur le meneau où, à mi-hauteur vous verrez également les empreintes des pèlerins creusées dans le marbre. La cathédrale cache de nombreux trésors et rites, dont celui d’embrasser l’Apôtre dans la niche du maître autel ou celui de s’arrêter devant ses reliques, gardées dans une urne en argent dans la crypte.

Goûtez les poissons et fruits de mer des rias galiciennes

À l’heure du déjeuner, nous vous conseillons de déguster les excellents poissons en caldeirada ou à la galicienne (avec de l’huile et du piment doux). Et les fruits de mer des rias galiciennes, préparés à la vapeur, au gril ou accompagnés de diverses sauces. Vous trouverez tout cela dans les restaurants et locaux à fruits de mer de la  Rue do Franco, A Raíña et d’autres des environs.

De l’Alameda au parc de Bonaval

L’après-midi, nous vous encourageons à découvrir les jardins et les parcs de la vieille ville. Le plus populaire, l’Alameda, est le poumon de la ville. La Promenade des Lions vous offre une des meilleures vues de face de la cathédrale, surtout avec la lumière du coucher du soleil. Des camélias centenaires, des eucalyptus géants, de vieilles chênaies, des sculptures, des fontaines et même des églises jalonneront votre parcours.

Un autre excellent mirador sur la ville, c’est le Parc de San Domingos de Bonaval, installé sur le flanc ouest du Monte da Almáciga. Au fur et à mesure que vous remontez le flanc de la montagne, les édifices et les toits commencent à apparaître. Il compte des espaces d’une grande beauté et très singuliers, comme un cimetière désacralisé, dont l’acoustique particulière et l’ambiance font qu’il soit utilisé comme scène de spectacles musicaux.

Pour le dîner, nous vous proposons de goûter un des plats crées par les chefs de la nouvelle cuisine galicienne dans les restaurants d’auteur de la ville.

On quitte Santiago de Compostela dans le Marché des Halles

Avant de quitter la ville, une visite au Marché des halles est une expérience enrichissante. C’est un endroit vivant où vous rencontrerez de nombreux habitants et tout ce que la mer et la terre de Galice produisent. Poissons et fruits de mer frais de la ria, d’excellentes viandes, des fromages artisanaux, du miel, des fleurs… et même des poulets de basse-cour vivants et d’autres produits des potagers régionaux sont vendus sur ce marché. Dans l’enceinte du marché, il y aura sûrement un restaurant disposé à vous cuisiner les produits que vous avez acheté, pour un prix raisonnable.