Signorilità e raffinatezza combinati con l'austerità propria del mondo rurale. Così era la vita nei pazos (palazzi signorili tipici galiziani), le grandi case della nobiltà galiziana costruite principalmente tra il XVII e il XIX secolo. Eleganti edifici con una storia da raccontare e, molti, con magnifici giardini che vale la pena visitare.
Per esempio, el Pazo de Oca, dove, tra stagni, bossi, scalinate e ortensie si trova l'albero delle camelie più alto d'Europa. O il Pazo de Mariñán e il suo giardino alla francese sulla riva del mare. O il Pazo de Santa Cruz de Ribadulla con le sue 200 varianti di camelie. Senza dimenticare Rubiáns, Lourizán, Quiñones de León, Quinteiro da Cruz, A Saleta, Fefiñáns...
