A Rafael gústalle dicir que a súa cociña é pura fusión galega. Unha sabia combinación de materias primas xenuinamente galegas e o saber facer dun chef en estado puro.

A especialidade do restaurante son os peixes, sobre todo os azuis. Pero non calquera peixe, se non só os mellores e os procedentes da pesca sustentable. Tamén verduras e hortalizas de hortas ecolóxicas da zona.

Dispón do menú “Esencia Maruja” composto de catro aperitivos, cinco pratos salgados e dous pratos doces, para probar un pouco de todo. E do menú “Maruja en estado puro”, con catro aperitivos, oito pratos salgados e tres pratos doces, para os máis esixentes.

O Maruja Limón ofrece un espazo único, cálido e moi agradable. A excelente experiencia gastronómica ten o seu complemento nun ambiente minimalista no que predominan materiais nobres, e tan galegos, como son a pedra e a madeira. Ademais, o restaurante está situado a unha carreiriña dun can do porto deportivo e non hai máis que camiñar uns poucos metros para gozar das marabillosas vistas da baía de Vigo.