Esta leguminosa cultívase no Val de Lourenzá nas súas variedades locais: Faba Galaica e Faba do Marisco. Comercialízanse secas e separadas da súa vaíña, enteiras e limpas. Desde 1990 a Festa da Faba é un grande encontro de produtores, compradores, tratantes e consumidores e xoga un importante papel na súa promoción.

Os fabeiros sitúan as súas casetas rústicas, de madeira e lona ao ar libre nos arredores do mosteiro de San Salvador, e os artesáns e distintas entidades ocupan a zona do claustro cos seus expositores.

As degustacións gastronómicas son só unha parte do programa da festa, que se nutre de eventos lúdicos e culturais, entre os que cobrou especial relevancia o Concurso de Fotografía, e conta con atraccións destinadas ao público infantil.