O actual Muíño do Quinto, que funciona con electricidade e está totalmente automatizado, é de propiedade privada, dunha empresa local que produce 2.500 quilos de fariña ao día. O que é o mesmo, 50 toneladas ao mes ou 600 toneladas ao ano, do que o trigo autóctono de Carballo e a súa contorna supón o 25%.