O Pazo de Xaz é «unha das máis fermosas mansións señoriais no campo de Galicia». Describíase coma «nóbel palacio rodeado de parque e pinares» e con «vista sobre a bahía coruñesa e o golfo dos ártabros». Este singular inmoble do século XVII no val do río de Xaz está rodeado dun laberíntico xardín de boj recortado ao estilo francés que é considerado como un dos mellores de Galicia.

O Pazo de Xaz está rodeado de varios xardíns, un frondoso bosque de pinos, un xardín de mirtos con formas romboidales, outro xardín con setos que arrodean un reloxo de sol, unha zona verde chea de camelias, unha horta de árbores frutais, a famosa hedra xigante que cobre toda a fachada e fai mudar o seu aspecto según a estación, e unha espectacular buganvilla que recorre toda a fachada posterior do edificio.