La Galice centrale peut se targuer d'avoir d'abondantes zones de paysages traditionnels bien préservés. L'orientation de l'élevage de régions telles que Tabeirós-Terra de Montes et Deza conduit à la formation d'un territoire qui allie de vastes zones de pâturages dans les vallées avec des zones boisées et des fourrés dans les montagnes.

La position centrale en Galice a motivé, dès le Moyen Âge, la présence de monastères actifs qui agissaient comme des centres religieux, productifs et juridictionnels, avec des exemples notables comme Aciveiro et Carboeiro.

Aciveiro est situé dans la municipalité de Forcarei, au pied du versant ouest des Montagnes d’O Candán. Endroit magnifique et froid, le monastère de Santa María de Aciveiro se trouve au détour du ruisseau Lérez, encore petit dans cet endroit élevé. La solitude du lieu semblait appropriée pour la fondation d'un monastère bénédictin au XIIe siècle, passant à l'Ordre Cistercien au XIIIe siècle. Son pouvoir résidait dans de vastes domaines territoriaux, exerçant sa juridiction au centre de la Galice.

L’ensemble architectural a fait l'objet d'importantes réformes et modifications. L’église de Santa María, peut-être inspirée de la cathédrale de Santiago, est l'un des grands exemples du prolifique style roman de Pontevedra, à l'exception de la façade qui a été entièrement rénovée.

De Aciveiro commence l'ascension vers le col de O Candán, peu abrupte sur ce versant. Les paysages de montagnes avec des rochers et des buissons sont combinés avec des alpages, à des altitudes d'environ 1000 mètres et sur lesquels la neige fait généralement son apparition en hiver.

Les montagnes de O Candán sont une zone unique et protégée en tant que zone de conservation spéciale depuis 2014, Lite d'Intérêt Communautaire depuis 2004 et fait partie du Réseau Natura 2000.

Le col de O Candán (854 m) marque la division entre Forcarei et Silleda, laissant Tabeirós -Terra de Montes et entrant dans Deza. Le changement de versant offre une large perspective de la région de Deza. La descente est un point de vue continu sur la vallée verte. L'arrivée à Laro marque la fin de la descente et le détour par Silleda, avec un itinéraire entre prairies et chênaies très représentatives de ces vallées.

Silleda est un village important en pleine Vía de la Plata. Les installations de la Semaine verte de Galice, avec diverses expositions tout au long de l'année, donne du dynamisme à cette ville où l'arrêt est obligatoire afin de goûter ses célèbres « Melindres » (patisseries). La visite des castros voisins comme Toiriz (annexe au centre-ville) et A Copa do Castro (à côté de la très belle église romane de San Mamede ) est également recommandée.

Le monastère de Carboeiro est caché dans une forêt luxuriante, parfaitement intégré dans un méandre de la rivière Deza. Fondée au Xe siècle en tant que monastère bénédictin, c'est l'une des œuvres les plus représentatives de l'art roman galicien, avec des touches de transition vers le gothique. Son emplacement dans un endroit éloigné et escarpé nous emmène dans le passé, et met fin à cet itinéraire.