Ourense è una delle grandi città della Galizia, ed è il terzo nucleo abitato più grande del paese. La città d'acqua, così chiamata per il suo rapporto con il fiume Miño e la sua importanza termale, consente una passeggiata consigliata in cui riunire patrimonio, natura e buona gastronomia innaffiata dai grandi vini della provincia.

Il centro storico di Ourense rappresenta un complesso di grande interesse: la Cattedrale, un’opera romanica con diverse influenze derivanti dai successivi rifacimenti, sotto la protezione di San Martiño; As Burgas, sorgenti termali del XVII secolo utilizzate sin dall’antichità e che oggi consentono un bagno caldo nel centro della città; e incantevoli scorci come Praza do Trigo, Eironciño dos Cabaleiros o Praza da Madalena.

L'itinerario parte da A Ponte Vella, di origine romana con ricostruzioni risalenti al XIII e al XVII secolo, è un punto di passaggio strategico della Vía de la Plata. Fu dichiarata Monumento Storico-Artistico nel 1961. Dalla cappella di Os Remedios si gode di una bellissima prospettiva.

L'itinerario vicino al fiume Miño permette di ammirare il corso del fiume e i ponti che si susseguono, tra cui il moderno Ponte del Millennio, un’opera d'avanguardia dell'anno 2001 e che di per sé costituisce un punto panoramico. Il percorso scendendo lungo la riva sinistra del Miño fino a raggiungere il parco delle Terme di Outariz.

Sul tratto da Barbadás a Toén la lussureggiante foresta lungo il fiume lascia il posto a vasti vigneti, protetti dalla valle del fiume e che crescono grazie alle alte temperature estive. L'arrivo dell'autunno tinge questi paesaggi con i suoi variegati colori.

La strada per Ribadavia passa attraverso il Parco Nautico di Castrelo, un'iniziativa di successo che ha saputo coniugare il tempo libero con l'uso idroelettrico. Lì vicino, nella zona della diga, possiamo godere di un bellissimo scorcio con la chiesa di Santa María de Castrelo che domina il paesaggio da un'alta collina sopra il fiume.

Ribadavia, capitale di O Ribeiro, si ripara vicino al fiume Avia, che incontra il Miño poco dopo la città. Il suo retaggio storico e la ricca cultura del vino meritano una sosta tranquilla.