Fonteo, in der Gemeinde Baleira, ist wie der Name schon offensichtlich macht ein Anfang. Die Eo Quelle nimmt das Wasser der Berge auf und fängt einen Weg an, der bis zum kantabrischen Meer, knapp 80 km dauert. Auf diesem Weg ist der Eo von weiten Eichenwäldern umgeben und wird von anderen Flüssen gehuldigt. Zuerst der Rodil, der von Burón (historischer Name des A Fonsagrada Geländes) herunterfließt. Dann der Turia, der in Asturien in los Oscos, entspringt und in A Pontenova mit dem Eo zusammenfließt. Und zum Schluss, die bekannten Fischreviere von Abres (Asturien). Laufstege und kleine Brücken ermöglichen dem Reisenden sich mitten auf dem Fluss zu stellen und den wunderschönen Anblick der Uferlandschaft zu genießen.
Der Lachs ist immer noch der König des Flusses. Auf seinem kühnen Weg durch den Atlantik, einige gelangen sogar bis zu den Küsten von Kanada und Grönland, erlebt er ein natürliches Abenteuer, das die kantabrischen Flüsse kraftvoll übermitteln. Der Eo nimmt an dieser Emotion teil, wo flüssige Landschaften und ein gegen Grüntöne besonders empfindliches Licht dazugehören. Der letzte Abschnitt des Flussverlaufs ist mit einer Reihe von Krümmungen gekennzeichnet, die nach und nach dem Einfluss der Gezeiten unterliegen. Von A Veiga/Vegadeo aus, wird das überschwemmte Tal zu einem großen Ästuar mit Binsen, wo Konngente von Wasservögeln und andere Vogelarten überwintern und während Unwettern Zuflucht suchen.