Puisque vous êtes sur le chemin du sanctuaire Nosa Señora do Monte Medo profitez-en pour faire une petite pause à Xunqueira de Ambía et découvrir sa collégiale et son ravissant cloître gothique. Dans le village thermal de Baños de Molgas, vous vous laisserez envahir par la tranquilité et le recueillement d'un authentique village de l'intérieur des terres galiciennes. Vous vous rendrez compte du pouvoir que cette eau possède dans la région. Les eaux thermales qui y jaillissent sont exploitées depuis plus de cent ans et sont reconnues comme médicinales depuis 1873. Pour ressentir l'accueil chaleureux de la Galice, le mieux est de plonger dans ces eaux.
En arrivant dans le sanctuaire de style baroque, l'un des plus fréquentés du diocèse d'Orense, il nous faudra remonter le temps jusqu'à la bataille ayant opposé les comtes de Caldelas et de Pena, au début du IXe siècle et ainsi mieux comprendre sa légende. Celle-ci raconte qu'après un dur combat sur le Monte Medo, le seigneur de Caldelas, sur le point de perdre la bataille, est parvenu à renverser la situation en demandant l'intervention de la Vierge. Suite à sa victoire, il a ordonné d'ériger l'ermitage Nosa Señora da Defensa, qui a disparu avec le temps. Plusieurs années plus tard, une petite fille a trouvé l'image de la sainte à l'intérieur d'un chêne, cette dernière lui faisant part de son désir de voir un nouveau temple être construit en ce lieu. Les habitants ont alors décidé d'emmener l'image à l'église paroissiale, mais avant même d'arriver, ils se sont rendus compte que l'image était retournée à l'endroit où elle avait été découverte, ce qui les a décidés à exaucer son souhait. Actuellement, les fidèles s'y rendent par milliers, un grand nombre d'entre eux à pied depuis leurs lieux de résidence. Ils viennent en majorité lors des grands jours de la fête patronale, les 7 et 8 septembre mais aussi durant la neuvaine, au cours de laquelle la ferveur est telle que certains demeurent neuf jours durant et se logent sur le lieu même.